pastafrolla: help

Messaggio da **Patrizia** » lun dic 20, 2010 2:44 pm

ho fatto la pastafrolla per fare i biscottini di Natale, fatta altre volte e veniva bene

ieri mi è rimasta molto friabile, quasi sbriciolosa: perché?

Messaggio da **CLAUDIA69** » lun dic 20, 2010 3:06 pm

la devi lavorare poco
la pasta frolla teme il caldo
quindi man mano che la lavori devi bagnarti le dita in acqua e ghiaccio

Messaggio da **E.L.I.S.A** » lun dic 20, 2010 3:47 pm

dose sbagliata di burro?

Messaggio da **manu** » lun dic 20, 2010 3:50 pm

Avresti dovuto aggiungere mezzo albume durante la lavorazione

Messaggio da **Patrizia** » lun dic 20, 2010 3:53 pm

allora....io pensavo fosse il burro troppo freddo che invece di amalgamarsi, rimaneva a pezzetti!

l'albume in effetti non lo metto...

Messaggio da **manu** » lun dic 20, 2010 4:01 pm

Patrizia ha scritto:allora....io pensavo fosse il burro troppo freddo che invece di amalgamarsi, rimaneva a pezzetti!

l'albume in effetti non lo metto...

Io lo metto solo se rimane troppo friabile

Messaggio da **CLAUDIA69** » lun dic 20, 2010 4:18 pm

ma le uova le devi mettere intere albume e tuorlo

biaffy72 · Messaggio da **biaffy72** » lun dic 20, 2010 4:19 pm

troppo lievito?