aiuto per risotto con zucchine..

[Anne79]

LE ZUCCHINE ops ci mettono poco a cuocere
io faccio così

taglio le zucchine a tocchetti
faccio un soffritto con olio e aglio, un po' d'acqua, un po' di dialbrodo (o dado) o sale e le fai andare finchè non si cucinano un pochino
poi aggiungo il riso, aggiungo brodo, chiudo in pentola a pressione
4 minuti dal fischio
apro
guardo la cottura
manteco con un po' di philadelpia light e stop

uso la stessa stessa ricetta...buonaaa!!!

[beba]

ah si da quando solange mi ha fatto scoprire le zucchine con la philadelphia e lo zafferano io non cambio più... anche il riso dovrebbe venire buonino così...
:ehehe: lo proverò..

[Michela]

Anche io uso Phildelphia Light per mantecare il risotto,
viene buonissimo

[CRI80]

il philadelphia per il risotto..gnam chissà che buono..

[Anne79]

il philadelphia per il risotto..gnam chissà che buono..

Ma non solo...io faccio anche le penne
con le zucchine allo stesso modo e il philadelphia..
goduria!!!!!!!

[arancina]

Credo che potresti molto semplicemnte fare un soffrittino con una cipolla, o scalogno (se lo vuoi più leggero soffriggi in poco vno bianco anzichè nell'olio.
Quindi ci butti le zucchine tagliate a cubetti, sali, fai cuocere finchè sono cotte ma croccanti. Quindi aggiungi il riso, fai tostare, bagni con un po' di vino bianco se ti piace, poi aggiungi il brodo vegatale (caldo) a mestolate finchè il riso è cotto, tenendo la fiamma non troppo alta. Alla fine, spolveri di prezzemolo, erba cipollina o maggiorana e una bella manciata di parmigiano!

non ho ancora letto il resto, ma io faccio esattamente la stessa cosa

[Ste76]

fatto fatto, è venuto buonissimo...
Le zucchine ne ho frullate un po' così il risotto è diventato un po' verde...
Grazie ancora

[CRI80]

bene allora..devo provare sta ricetta col philadelphia..risotto o pasta che sia!