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Ragazze mi potete aiutare con una pasta da fare al forno ( magari il giorno prima) e che non sia la solita lasagna?
Grazie mille!

Ciao matiti. Noi palermitani siamo famosi per le paste al forno (pasta cu fuornu dicono, cioè pasta COL forno ).
La più famosa è composta da anelli di pasta (che puoi trovare tranquillamente all'esselunga) cotti e poi mescolati con ragù di carne fatto con u strattu ovvero il concentrato di pomodoro e i pisellini senza disdegnare formaggi locali. Si mescola tutto, si ricopre di altro formaggio grattugiato e pangrattato e via in forno a gratinare.
L'alternativa della stessa (versione estiva) è con melanzane fritte e mozzarella e spesso si usano i rigatoni al posto degli anelletti.
Poi a me piace fare la pasta con pesto di basilico, ricotta e noci (devo ritrovarti la ricetta) molto gradita ai bambini.
Potrei continuare ma devi darmi qualche indicazione: la vuoi con bechamelle? Senza? Con formaggi? Con carne? Con verdure? Leggera? Pesante? Alternativa? Elegante? Per che occasione ti serve?

Mentre ci pensi, ti copio alcune ricette che ho provato e realizzato.

Anelletti col forno
Ingredienti per 4 persone:
350 g di anelletti al forno
250 g di tritato di vitello
200 g di pisellini
7 dl di pomodoro passato
1/2 cipolla
1/2 carota
1 costa di sedano
1 po' di prezzemolo (secondo gusto)
1 po' di basilico (secondo gusto)
50 g di caciocavallo grattugiato
1 bicchiere di vino bianco secco
olio evo
burro 1 noce
pangrattato
zucchero
sale e pepe

Tritate per bene cipolla, carota, sedano e prezzemolo e fateli stufare in un tegame con 4 cucchiai di olio e una noce di burro. Aggiungete il tritato e lasciatelo rosolare senza bruciarlo e mescolando sempre. Sfumate col vino.
Aggiungete i pisellini, poi la passata e condite tutto con sale, pepe, basilico e un po' di zucchero (un cucchiaino o poco piu').
Lasciate cuocere mescolando spesso, facendo attenzione che non si asciughi (magari aggiungendo acqua se necessario) per circa 40 minuti a fiamma moderata.
Nel frattempo lessate la pasta e scolatela quasi cruda (in genere si richiede una cottura di 5 minuti contro i 13 richiesti in etichetta).
Conditela con il ragu' + 1 cucchiaio di caciocavallo grattugiato.
Versatela in teglie monoporzioni o intere imburrate e cosparse di pangrattato (eliminando l'eccesso con un pennello).
Ricoprite la superficie con altro pangrattato e il resto del caciocavallo e infornate a 200° per 40 minuti (non sotto al grill!!!)