Congelare la pasta per pizza??

[Saramik]

Donne, ho trovato una bella ricetta di pizza col Bimby su cookaround, questa, e vorrei provare a farla, ma siccome siamo solo in due, invece di dimezzare le dosi, mi chiedevo se si potrebbe congelare la pasta che non mi serve, per ritrovarla pronta la volta dopo. Immagino di si, ma a che punto della lievitazione dovrei congelarla?? Grazie!

[Alais]

Ma io l'ho congelata pronta... perciò aspetto con te per sapere se ho fatto una bischerata visto che la devo ancora tirar fuori dal congelatore!!!

[Sheireh]

Prima di essere stesa.

[MANU_]

La congelavo (ora la mangiamo tutti e 4 senza esclusioni)
quando stendevo la parte che mi serviva....dividevo in 2 la palla
e una la stendevo, l'altra la congelavo.

Quando poi decidevo di farla la tiravo fuori al mattino
e la lasciavo fuori fino all'ora di stenderla nuovamente..

[Saramik]

Manu, ecco, il tuo procedimento mi interessa. Ma quindi una volta scongelata la facevi lievitare di nuovo?? E lievitava??

[Sheireh]

Manu, ecco, il tuo procedimento mi interessa. Ma quindi una volta scongelata la facevi lievitare di nuovo?? E lievitava??

Ma credo che il senso fosse lasciare che si scongelasse in modo da riuscire a stenderla senza problemi.

Io la lascerei riposare magari un po' una volta stesa prima di condirla.

[Alais]

Ecco io ho congelato due palline... faccio come Manu allora... una di queste mattine la tiro fuori e si vede che succede!

[MANU_]

Manu, ecco, il tuo procedimento mi interessa. Ma quindi una volta scongelata la facevi lievitare di nuovo?? E lievitava??

No non la facevo rilievitare,
Con questi tempi si scongelava perfettamente in orario
per poterla stendere e infornare.

(magari ci vuole meno eh, ma essendo fuori casa tutto il giorno
i miei tempi sono questi!!)