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Rotolini gustosi di zucchina (ricetta veloce)

Preparazione40 min
Cottura5 min
Tempo totale45 min
Portata: Secondo
Cucina: Italiana
Keyword: Cucina veloce
Porzioni: 4 persone

Ingredienti

  • 2 zucchine piccole
  • 250 gr tonno sott'olio
  • 1 spicchio aglio
  • 3 filetti acciuga sott olio
  • 1 cucchiaino capperi
  • 1 Limone (Succo)
  • q.b. Basilico
  • q.b. prezzemolo
  • 8 fette pane casereccio
  • 6 cucchiai olio EVO
  • q.b. Sale

Istruzioni

  • Sbucciate e tagliate a fettine l’aglio
  • Tagliate le zucchine sottili nel senso delle lunghezza
  • Salatele e cospargete con l aglio a fettine, il basilico spezzettato e 3 cucchiai di olio
  • Lasciate riposare per 30 minuti girandole un paio di volte
  • Sgocciolare il tonno e sbriciolatelo finemente
  • Tritate le acciughe e i capperi , unire al tonno insieme al succo di limone, il prezzemolo tritato e l olio rimasto per ottenere un composto morbido
  • Sgocciolare le zucchine e grigliarle sulla piastra , far cuocere 5 min per parte spennellando con la marinata
  • Mettere al centro di ogni fettina un poco di composto di tonno, arrotolare e fissare con uno stecchino
  • Servire con le fette di pane grigliato