carciofi....

Idee culinarie per grandi e bambini
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laZiaLana
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Post by laZiaLana »

da mangiare crudi sono decisamente meglio gli spinosi, questi a vederli sembrerebbero Tema, ovvero mezza spina.. meglio da cuocere!
opterei per risotto ai carciofi,
carciofi ripieni con pane, prezzemolo e grana,
crespelle gamberi e carciofi,
o semplicemente a fettine e passati in padella con olio, aglio, vino e prezzemolo
mmmm.. bbboni!!


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franceschina
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Post by franceschina »

Fritti pastellati!
O anche alla Giudia!
Mmmm...
Francesca
Jana

Post by Jana »

quel tipo di carciofi non li ho mai visti....io qui trovo solo i carciofi verdi con le spine e venerdì li ho fatti con l'agnello, rosolati, in verde....la scorsa settimana, li ho mischiati ai pisellini e li ho messi in una torta di pasta brisè con l'aggiunta dello stracchino....boni!

mi stavo chidendo se si possano pure mettere nella torta danubio...penso di sì...la proverò!
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superstrafra
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Post by superstrafra »

laZiaLana wrote:da mangiare crudi sono decisamente meglio gli spinosi, questi a vederli sembrerebbero Tema, ovvero mezza spina.. meglio da cuocere!
opterei per risotto ai carciofi,
carciofi ripieni con pane, prezzemolo e grana,
crespelle gamberi e carciofi,
o semplicemente a fettine e passati in padella con olio, aglio, vino e prezzemolo
mmmm.. bbboni!!
uè vedi di non sparire appena partorisci, chè qui un'esperta in frutta e ortaggi sta sempre comoda :-)
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superstrafra
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Post by superstrafra »

GaniXedda wrote:quel tipo di carciofi non li ho mai visti....io qui trovo solo i carciofi verdi con le spine e venerdì li ho fatti con l'agnello, rosolati, in verde....la scorsa settimana, li ho mischiati ai pisellini e li ho messi in una torta di pasta brisè con l'aggiunta dello stracchino....boni!

mi stavo chidendo se si possano pure mettere nella torta danubio...penso di sì...la proverò!
uh gani
mi è venuta volgia di sperimentare il danubio
ora vado a cercare la ricetta
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chiccha
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Post by chiccha »

laZiaLana wrote:da mangiare crudi sono decisamente meglio gli spinosi, questi a vederli sembrerebbero Tema, ovvero mezza spina.. meglio da cuocere!
opterei per risotto ai carciofi,
carciofi ripieni con pane, prezzemolo e grana,
crespelle gamberi e carciofi,
o semplicemente a fettine e passati in padella con olio, aglio, vino e prezzemolo
mmmm.. bbboni!!
Ricetta!!!!
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Loriangel
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Post by Loriangel »

io i cuori di carciofi li faccio in padella con le patate . metto tutto a freddo olio , prezzemolo sale e verso i cuori e le patate tagliate . faccio andare per tre quarti d'ora o fino a che non si ammorbidiscono , copro con coperchio e se serve aggiungo acqua
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laZiaLana
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Post by laZiaLana »

chiccha wrote:Ricetta!!!!
alllllllllora..
pulisci i carciofi, togliendo le foglie più dure e le punte spinose (ovviamente :cisssss: )
li schiacci a testa in giù, in modo che si aprano bene, li metti in una pentola (a testa in su). a parte prepari un trito di pan carrè, prezzemolo e un po' di olio (io lo uso aromatizzato all'aglio). riempi i carciofi con quest'impasto e dai un abbondante spolverata di grana. metti sul fuoco aggiungendo mezzo bicchiere di vino bianco e mezzo d'acqua, un po' di dado, e in una mezz'oretta sono pronti! io aggiungo anche una buona parte del gambo dei carciofi pelati, che sono ottimi!!!
facile e veloce, prova!!
:bacio:
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