soffritto, è da bandire??

[Minou]

mi pongo questa domanda perchè ammetto che non sempre preparo sughetti (sopratutto il ragù) e verdure senza soffriggere, ma non so se possa far male al cucciolo... spesso sfumo pure col vino ma mi pare di aver letto da qualche parte qui nel forum che va bene perchè l'alcol evapora totalmente, giusto?? voi come vi regolate??

[lenina]

io a volte soffriggo ma spesso no penso sia meglio per noi e per lui

[Gwen]

Quanto ha tuo figlio?
Io di solito i sughi li faccio tutti senza soffritto e senza vino, ma con olio buono e qualche spezia sono saporiti lo stesso. Anche se ogni tanto non fa nulla.

[Minou]

Quanto ha tuo figlio?

domani fa 15 mesi

[Elisa]

io il soffritto lo odio, non lo uso neanche x noi.
ogni tanto il risotto lo sfumo col vino, ma appunto evapora.

dipende un po' come siete abituati, ma a me senza soffritto piace anche di più

[Gwen]

domani fa 15 mesi

sì dai ogni tanto non fa nulla, ma di regola no.

[Minou]

ok, grazie amiche... allora eviteremo ma non troppo :cisssss:

[Milena]

lascia soffriggere pochi secondi poi sfuma con un pò di brodo vegetale (io uso il granulare bio per evitare il glutammato) o solo un pò d'acqua e un pizzico di sale per qualche minuto.