200 gr farina autolievitante
200 gr zucchero semolato
125 gr burro morbido
2 uova
75 ml latte condensato (lo si trova al super nel reparto dolci - io l'ho usato 1 volta, poi l'ho sostituito con la panna liquida, non ho trovato differenze!)
Impastare insieme tutti gli ingredienti e versare in una tortiera tonda di 24 cm, col fondo foderato di carta forno imburrata (così si sforma senza rovinarsi)
Cuocere 1 h a 180°
Questa base (buona anche così
) si conserva a lungo, quindi potete farla anche 1-2 giorni prima di montare il porcospino.Glassa e decorazione
300 ml panna
100 gr cioccolato fondente grattugiato finemente
Bastoncini di cioccolato - io ho usato la Scorza Majani, me ne sono serviti 2 etti
Marzapane per il musetto (50-60 gr in tutto)
Cacao 1 cucchiaino
Fecola 1 cucchiaino
2 gocce di cioccolato per gli occhi
1 smarties rosso per il naso
Preparazione glassa:
Portare lentamente la panna a bollore.
Quando bolle, toglierla dal fuoco e aggiungere il cioccolato.
Mescolare bene e mettere in frigo a rassodare (1 notte ci vuole tutta)
Montaggio
Tagliare orizzontalmente la base e farcirla con 1/3 della glassa.
Rimontare la base e ricoprirla interamente di glassa.
Piantare gli "aculei" nella base.
Allora: gli aculei devono essere lunghi circa 4 cm, per riuscire meglio a piantarli nel dolce (senza spezzarli) mi sono aiutata con uno spiedino: facevo il buchetto di "invito" e poi infilavo il bastoncino. Partire dal "sedere" e risalire verso la "testa".
Sul davanti non mettere aculei, perchè ci va il musetto.
Musetto: lavorare il marzapane con 1 cucchiaino di cacao e 1 di fecola (così non appiccica troppo) e fare un conetto.
Appoggiare davanti al riccio, mettere il naso e gli occhi.
Volendo, sul davanti, sopra al muso, lasciare gli aculei radi per mettere la candelina (come ho fatto io)
