carbonara....

Idee culinarie per grandi e bambini
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Ambra
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Messaggio da Ambra »

nooooo ma tu sei BLASFEMO!
La carbonara è una ricetta di Roma...poi voi
al Nord,in Cruccoladia,in Francia,Inghilterra,etc etc la imbastardite
con panna e formaggi vari,o addirittura il prosciutto cotto bleeee
The original recipe is:
SPAGHETTI (non penne,rigatoni etc)
GUANCIALE
UOVA
SALE
PEPE
e soprattutto PECORINO DE LI CASTELLI


Claudiuccia

Messaggio da Claudiuccia »

Assolutamente NO!!!
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MatifraSo
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Messaggio da MatifraSo »

Hahahaha!!! Aspettavo le romane!!

Io devo dire che non metto pecorino, ma il "banalissimo" parmigiano, e uso la pancetta al posto del guanciale, molto spesso.


P.S. poi una volta ho sentito alla radio, di diffidare dai ristoranti dove mettono troppa panna, in generale in qualsiasi ricetta... Si sa che la panna copre tutto, anche gli ingredienti scadenti!
losbanos

Messaggio da losbanos »

Io su mezzo chilo di spaghetti metto 4 uova intere e 1 tuorlo. Poi la pancetta (qui il guanciale non lo trovo), pecorino grattugiato, pepe in abbondanza, ma assolutamente niente panna!
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chiccha
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Messaggio da chiccha »

Ambra ha scritto:nooooo ma tu sei BLASFEMO!
La carbonara è una ricetta di Roma...poi voi
al Nord,in Cruccoladia,in Francia,Inghilterra,etc etc la imbastardite
con panna e formaggi vari,o addirittura il prosciutto cotto bleeee
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SPAGHETTI (non penne,rigatoni etc)
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SALE
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e soprattutto PECORINO DE LI CASTELLI
Uova intere Sig.ra ROMANA? :giggle:
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Ambra
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Messaggio da Ambra »

il rosso,il rosso,crudo e al centro sarebbe originale :D
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MatifraSo
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Messaggio da MatifraSo »

Ambra, ma dici che si usa solo il rosso? Accidenti, ho sempre sbagliato?

Mi frusto da sola, che io vado matta per la carbonara!
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Ambra
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Messaggio da Ambra »

La ricetta originale al 100% vuole solo il rosso messo crudo al centro del piatto
di spaghetti.
Però oggettivamente tutte le varianti sono piacevoli(anche la pancetta
al posto del guanciale,o l´uovo intero),ma la panna no...
proprio nun se po.
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