ho fatto un (mini)corso di panificazione!

Idee culinarie per grandi e bambini
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laste
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ho fatto un (mini)corso di panificazione!

Messaggio da laste »

:cisssss:
e ne sono felice
ora, dovete sapere che a parte la pizza del sabato sera e i panini delle gite in montagna in casa mia i prodotti lievitati non entrano
ma io amo panificare
e siccome sono pure pasticciona, distratta e sperimentatrice ho sempre fatto cose abbastanza loffie (a parte la pizza che ultimamente mi veniva bene)
Insomma, dopo 4 ore con una tipa tosta (pare avesse seguito pure corsi con fornai e pizzaioli, oltre ad amare questo hobby) ho capito tante cose

che devo usare la farina di forza

che devo imparare cosa sono la biga e il poolish,e che senza loro 2 non vado lontano

che il sale uccide la lievtazione, va aggiunto solo alla fine, miscelato con acqua nell'ultimo impasto

che la vera arte è usare meno lievito, sennò il pane ti fermenta in pancia

che il mio impasto per il pane era troppo duro, sono intervenuti l'insegnante e 2 assistenti per riprenderlo per i capelli :tettonaesaurita:

insomma, ora ho in forno poolish e biga che lievitano per domani
e la mia vita è completa ahahahah


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Fede
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Messaggio da Fede »

eh no cara non puoi cavartela con così poco
DEVI dirci tutto tutto
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MatifraSo
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Messaggio da MatifraSo »

Dicci, dicci!
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Polly
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Messaggio da Polly »

Fede ha scritto:eh no cara non puoi cavartela con così poco
DEVI dirci tutto tutto
quoto al cubo
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laste
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Messaggio da laste »

appena posso promesso!
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Raffa80
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Messaggio da Raffa80 »

:clap:
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