Risotto peperoni e salsiccia
Posted: Tue Mar 04, 2008 6:55 pm
mi era avanzato un po' di condimento degli stricchetti, quindi ci ho fatto quesot risotto.
Per il risotto solita tecnica.
Un cucchiaio o due di olio in una casseruola ampia e bassa.
Far appassire uno spicchio d'aglio.
Tostare il riso.
Sfumare con mezzo bicchiere di vino bianco secco.
Aggiungere mestolo per mestolo il brodo caldo (io uso solo quello vegetale)
A 5 minuti dalla fine della cottura, aggiungo il condimento (in questo caso peperoni e salsiccia) e altor mestolo.
E continuo fino ad esaurimento del brodo.
1 minuto prima della fine, metto un po' di burro e il parmigiano, mescolo bene e impiatto.
Eccolo qui in versione figa e in versione "trattoria da zia pippina"
Per il risotto solita tecnica.
Un cucchiaio o due di olio in una casseruola ampia e bassa.
Far appassire uno spicchio d'aglio.
Tostare il riso.
Sfumare con mezzo bicchiere di vino bianco secco.
Aggiungere mestolo per mestolo il brodo caldo (io uso solo quello vegetale)
A 5 minuti dalla fine della cottura, aggiungo il condimento (in questo caso peperoni e salsiccia) e altor mestolo.
E continuo fino ad esaurimento del brodo.
1 minuto prima della fine, metto un po' di burro e il parmigiano, mescolo bene e impiatto.
Eccolo qui in versione figa e in versione "trattoria da zia pippina"
