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gamberetti e affini...

allora ieri ho preso delle code di gambero surgelate (molto piccole a dire il vero) e ho improvvisato una ricetta

pero' mi vengono dei dubbi...

vanno sbucciati prima o dopo la cottura?
e il budello va tolto oppure no?
e come?

io li ho presi, lavati sotto l'acqua corrente, messi cosi com'erano in una teglia, preparato in un pentolino olio aglio pane grattuggiato e prezzemolo tritato, ho fatto rosolare versato sopra il composto e passato al forno per 15 minuti

poi pero' a pulirli uno ad uno una gran palla
e il sughetto rimaneva fuori

dove ho sbagliato???

se erano piccoli io li avrei sgusciati prima
il filetto nero io lo tolgo (sì lo so che palle)
per il resto mi sa che erano buonissimi

In genere, cuocendoli in quel modo, sarebbe meglio sbucciarli prima... e per quanto riguarda il filo nero dipende dalla dimensione.. se sono piccolini non si vede nemmeno.....

Tornando al discorso "sbucciatura", fino a un po' di tempo fa io li lessavo alcuni minuti e poi li sbucciavo. Ora invece, su suggerimento del pescivendolo, li sbuccio da crudi ed effettivamente si fa molto prima...