Risotto con radicchio e pancetta

Idee culinarie per grandi e bambini
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Patrizia
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Risotto con radicchio e pancetta

Messaggio da Patrizia »

Ingredienti:

un cespo di radicchio
uno scalogno
una confezione di pancetta affumicata
burro
parmigiano
brodo vegetale
vino bianco
riso (io per noi 4 faccio circa 350 gr e ne avanza)

Preparazione:
Soffriggere con poco burro lo scalogno tritato finemente e la pancetta. Togliere il grasso in eccesso. Bagnare con vino bianco e attendere che sia evaporato.
Aggiungere il raddicchio precedentemente lavato e tagliato fine fine.
Aggiungere il riso e tostare il riso.

Cucinare il risotto bagnando di tanto in tanto con il brodo bollente.

A cottura ultimata, spegnere la fiamma e aggiungere parmigiano grattuggiato. Lasciar mantecare il risotto per qualche minuto.

Buon appetito!!!!! :clap:



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CRI80
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Messaggio da CRI80 »

originale...e sembra anche molto buono :cisssss:

Aivliss

Messaggio da Aivliss »

Che tipo di radicchio usi, Patrizia? Quello trevigiano? O va bene anche quello meno amaro, tipo quello di Verona?

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Patrizia
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Messaggio da Patrizia »

Aivliss ha scritto:Che tipo di radicchio usi, Patrizia? Quello trevigiano? O va bene anche quello meno amaro, tipo quello di Verona?
Io uso quello trevigiano di solito ...

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Fede
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Messaggio da Fede »

io uso quello di Verona che costa molto meno :ehehe: :filufilu:

Aivliss

Messaggio da Aivliss »

Patrizia ha scritto: Io uso quello trevigiano di solito ...
Lo mangiano anche i bimbi?

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Fede
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Messaggio da Fede »

Tommy lo mangiava anche se di gusto amarognolo
ma Tommy è un caso a parte perchè pur mangiando poco, mangia di tutto

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marika
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Messaggio da marika »

devo rpovarlo!
Io di solito lo faccio RADICCHIO E PORRI
, che si sposano anche molto bene

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