Muffins (ricetta di Sonia Peronaci

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Tropical
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Re: Muffins (ricetta di Sonia Peronaci

Messaggio da Tropical »

MUFFINS ARANCIA E CIOCCOLATO (ricetta di Montersino) per 10 muffin:

-225 g farina debole
-36 g cacao amaro in polvere
-15 g lievito istantaneo per dolci
-90 g zucchero di canna grezzo
-105 g gocce di cioccolato fondente
-45 g scorza arancia candita (a me non piace e metto una bella grattata di scoza di arancia)
-75 g uova (1 e mezzo)
-285 g latte intero fresco
-70 g burro
-6 g Grand Marnier

In una terrina setacciare la farina, il cacao e il baking, aggiungere lo zucchero e a parte sbattere velocemente le uova con il latte.
Mescolare il tutto con un cucchiaio di legno e unire il burro fuso, il Grand Marnier e infine il cioccolato in gocce.
Riempire i pirottini per 3/4 e infornare a 210° per 10 minuti circa. A fine cottura decorare con una dadolata di scorze d'arancio candite.


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Flavia
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Re: RE: Re: RE: Re: Muffins (ricetta di Sonia Peronaci

Messaggio da Flavia »

Tropical ha scritto:
Flavia ha scritto:
Tropical ha scritto: Questo lo avevo letto anche io. Infatti Montersino li fa con questo metodo, anzi, non usa neanche la planetaria.
No, infatti. Niente planetaria. Lavorerebbe troppo l'impasto.

Devo ammettere che a prescindere dall'ottimo risultato... è comodissimo fare i muffin :G

Quei libri erano meravigliosi. Scritti bene, con ricette spettacolari. Io ho solo i muffins ma mia madre ha anche quello delle zuppe e io glielo concupisco ogni volta che vado a casa sua.
Qualche ricettina di zuppa a me piacerebbe molto Immagine
Appena si distrae glielo frego 8-)
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