Relazione di Tropical...

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Laura
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Re: Relazione di Tropical...

Messaggio da Laura »

:DD :DD Ahahahah!
Vabbè l'agar agar e lo xantano li conosco, la carragenina mi sembra sia un addensante,
ma lo zucchero invertito a che serve?
la Kappa? :think: è quella delle "robe di ..."? :D


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Tropical
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Re: RE: Re: Relazione di Tropical...

Messaggio da Tropical »

Laura ha scritto::DD :DD Ahahahah!
Vabbè l'agar agar e lo xantano li conosco, la carragenina mi sembra sia un addensante,
ma lo zucchero invertito a che serve?
la Kappa? :think: è quella delle "robe di ..."? :D
Lo zucchero invertito è meno dolce dello zucchero e del miele. Inoltre, rende le montate più morbide e lucide.
Credo (impressione mia) che cristallizzi meno nei composti congelati.

La kappa è una gelatina di origine vegetale.
Tra l'altro prima ho parlato di carragenina e kappa impropriamente perché sono la stessa cosa.
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CisePunk
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Re: Relazione di Tropical...

Messaggio da CisePunk »

esattamente: lo zucchero liquido viene usato molto nei gelati e nei preparati che richiedono passaggio in frigo.
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Laura
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Re: Relazione di Tropical...

Messaggio da Laura »

Cinzia , tra l'altro io sono 5 anni che attendo la ricetta della sette veli...
Vedi che puoi fa'! :G
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Re: RE: Re: Relazione di Tropical...

Messaggio da Tropical »

Laura ha scritto:Cinzia , tra l'altro io sono 5 anni che attendo la ricetta della sette veli...
Vedi che puoi fa'! :G
E' coperta da copyright, quindi non si conosce la ricetta originale. Però in rete trovi buone imitazioni.
Ad esempio sul blog "I dolci dello zio Piero".
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Re: RE: Re: Relazione di Tropical...

Messaggio da Thor76 »

Martina ha scritto:Ecco Thor.. quanto parla di kappa e ste cose.. un po' cavia mi appai. Ricorda qualsiasi cosa abbia questo simbolo :scared-ghostface: lascia che dica, ma non assaggiare eh

PS. Attento anche alle erbe... :obscene-smokingweed:
Faccio il segno della croce come Ramsey e Cannavacciuolo prima degli assaggi.

Una cosa che proprio non sopporto e' il plumcake alla banana bleah

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Re: RE: Re: RE: Re: Relazione di Tropical...

Messaggio da Tropical »

Thor76 ha scritto:
Martina ha scritto:Ecco Thor.. quanto parla di kappa e ste cose.. un po' cavia mi appai. Ricorda qualsiasi cosa abbia questo simbolo :scared-ghostface: lascia che dica, ma non assaggiare eh

PS. Attento anche alle erbe... :obscene-smokingweed:
Faccio il segno della croce come Ramsey e Cannavacciuolo prima degli assaggi.

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Re: RE: Re: Relazione di Tropical...

Messaggio da CisePunk »

Tropical ha scritto:
Laura ha scritto:Cinzia , tra l'altro io sono 5 anni che attendo la ricetta della sette veli...
Vedi che puoi fa'! :G
E' coperta da copyright, quindi non si conosce la ricetta originale. Però in rete trovi buone imitazioni.
Ad esempio sul blog "I dolci dello zio Piero".
Si rivolge a me perché c'è la storia della setteveli :D
Vedo di trovarla e di postartela come l'ho fatta io, ok?
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