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A natale come sempre regalerò sacchetti di biscotti a chi so che gradisce, però ho un paio di amiche che preferiscono il salato. Avevo una ricetta ma non la trovo più. Pensavo a biscotti perché si mantengono più a lungo. Farei un giro in internet ma se avete suggerimenti collaudati meglio!
Grazie!

Argh avevo fatto recentemente degli ottimi (e facilissimi) biscotti al formaggio
L'impasto era burro parmigiano farina, forse uovo.... bisogna che mi ricordi dove lo avevo preso.

io ho fatto questi slatini alle nocciole, il marito li divora:
100 g di farina
100 g di grana grattugiato
25 g di nocciole spellate
100 g di burro
1 uova
pepe nero
½ cucchiaino sale
Lasciate ammorbidire il burro a temperatura ambiente. Nel frattempo tostate le nocciole in una padella, poi passatele al mixer fino a quando avrete ottenuto una granella molto fine.
Setacciate la farina sul piano di lavoro o in una larga ciotola, aggiungete il burro morbido e impastate gli ingredienti. Quindi incorporate rapidamente all'impasto il formaggio, la granella di nocciole, l’uovo, il sale e un'abbondante macinata di pepe.
Formate una palla, avvolgetela con cura in un canovaccio e trasferitela in frigorifero per un'ora. Trascorso il tempo di riposo, lavorate di nuovo l'impasto molto rapidamente e stendetelo con il mattarello in una sfoglia abbastanza sottile.
Utilizzando un tagliapasta sagomato della forma e della misura preferite, ricavate dalla sfoglia i biscotti.
Foderate la placca con un foglio di carta da forno e distribuitevi i biscotti.
Fate cuocere i salatini in forno preriscaldato a 180°, per 15/20 minuti (a seconda dello spessore dei biscotti).
Da conservare a strati in un contenitore o scatola di latta. Durata una settimana.
Da servire con passati o creme di verdura; formaggi molto dolci e freschi. Da utilizzare anche come base per tartine da aperitivo.