Panettone..questo sconosciuto!

[Patty73]

Visto che all'eurospin ho trovato lo stampo a meno di 5 euro ho provato a cimentarmi in quest'impresa megagalattica. Presa da internet la ricetta di Anna moroni ieri mi sono buttata. Un po' di errori. Troppo impasto per il mio stampo, così ho dovuto cuocerlo molte ore prima perché già traboccava. La parte superiore mooooolto croccante, dovevo coprire con alluminio. Il resto buono tutto sommato. Vi posto una foto e chiedo a qualche esperta una ricetta collaudata o anche un semplice confronto...

[nanà]

Prima di tutto da quanti gr è lo stampo?
Poi come hai impastato?
Era incordato?
Infine. ..puoi cuocerlo quando arriva al bordo perché poi col calore del forno fa lo sbuffo finale con la cupoletta.
Questo è quello che so
È già la seconda volta che faccio questi veloci di Anna moroni.
Dalla foto direi che hai messo troppo impasto e si è ammassato.

[Patty73]

Prima di tutto da quanti gr è lo stampo?
Poi come hai impastato?
Era incordato?
Infine. ..puoi cuocerlo quando arriva al bordo perché poi col calore del forno fa lo sbuffo finale con la cupoletta.
Questo è quello che so
È già la seconda volta che faccio questi veloci di Anna moroni.
Dalla foto direi che hai messo troppo impasto e si è ammassato.

Incordato? Ehmmmm che significa? Non ho impastatrice, tutto a mano. Stampo diam. 16x12,5. Non dice altro. Secondo me tanto tanto impasto. 150 farina per il lievitino. Più altri 450 g al secondo impasto. Totale 600 di farina. Troppo vero?