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Ricetta dei passatelli plis!
Posted: Tue Nov 04, 2014 7:05 pm
by Franz
Come da titolo, se poi c'è qualche procedimento
Bimby meglio ancora
Re: Ricetta dei passatelli plis!
Posted: Tue Nov 04, 2014 7:09 pm
by Tropical
Non ho una vera e propria ricetta perché in trattoria li facevamo a occhio. Un uovo a persona, molto grana, sale, pepe, grattugiata di limone e pane grattugiato (fatto in casa, non comprato) finché l'impasto non diventa lavorabile.
Re: Ricetta dei passatelli plis!
Posted: Tue Nov 04, 2014 7:12 pm
by Tropical
Dimenticavo. C'è un attrezzo apposta per dare la forma, ma lo schiaccia patate funziona bene. Di solito si formano direttamente nel brodo di cottura, ma nche no.