Tiramisù senza uova e mascarpone

[caterina]

Io non sapevo nemmeno della ricotta O.o
Ma che malattie può portare?

[Smilla]

Listeriosi, data dai prodotti non pastorizzati

[Weinà]

Boh... Che esagerazioni!
La mia ginecologa non mi sta mettendo grandi ansie. Mi ha solo detto di evitare gli insaccati, di lavare bene frutta e verdura, di evitare i prodotti non pastorizzati e di cuocere bene la carne. Ma già mia cugina l'altro giorno mi ha detto: "ah ma tu la verdura non la puoi mangiare se non è lavata con amuchina!"
Mamma mia, io sto attenta a lavarla per bene ma non credo di dover vivere nove mesi nel terrore, santa pazienza!
Invece, per quanto riguarda il tiramisù, posso andare OT?
Ho letto di tanti metodi per pastorizzare i tuorli ma nessuno parla di come pastorizzare gli albumi. Sarà lo stesso procedimento? Si aggiunge lo sciroppo mentre li si montano? Scusate la domanda idiota.

[Scilla]

È un evento rarissimo tanto che credo siano davvero pochi i ginecologi che sconsigliano questi cibi in gravidanza
Cibi di uso comune quindi se fossero tanto pericolosi credo proprio che ogni medico avvertirebbe le sue pazienti gravide così come fa per i salumi

[nanà]

Benissimo weina, ottimo quello che ti dice la gine.
Per il tiramisù si possono pastorizzare sia i tuorli che gli albumi in casa con lo sciroppo.

[Weinà]

Benissimo weina, ottimo quello che ti dice la gine.
Per il tiramisù si possono pastorizzare sia i tuorli che gli albumi in casa con lo sciroppo.

Grazie nanà! E saresti così gentile da scrivermi il procedimento che segui tu? Ho tanto mascarpone in frigo in Cina e quando torno vorrei utilizzarlo per dei tiramisù!

[lenina]

Io non sapevo nemmeno della ricotta O.o
Ma che malattie può portare?

Nessuna. è cotta due volte.

[lenina]

Listeriosi, data dai prodotti non pastorizzati

Ma la ricotta proprio no. Non è un formaggio ed è pure cotta (viene fatta con il siero avanzato dal formaggio e richiede appunto doppia cottura)