Panna cotta
Posted: Thu Jul 10, 2014 11:09 pm
Chi mi passa una ricetta collaudata per fare la panna cotta?
E la salsa al caramello?
:grazie:
E la salsa al caramello?
:grazie:
Per 4 persone
-4dl di panna fresca (io uso metà panna metà latte)
-12g gelatina in fogli
-80gr zucchero
-una bustina di vanillina (o vaniglia in bacche)
Ammorbidire la gelatina in acqua fredda. Portare a ebollizione panna vaniglia e zucchero, spegnere il fuoco coprire e lasciare riposare la panna per mezz'ora quindi filtrarla. Strizzare la gelatina e farla sciogliere in un mestolino di panna nuovamente scaldata e aggiungerla al resto. Versare il composto in stampini e lasciarlo raffreddare poi mettere in frigo per almeno due ore. Al momento di servire immergere gli stampini in acqua calda per un attimo e sformare.
Io faccio monodosi e spesso lascio nel contenitore senza sformare. Solo se voglio fare decorazioni e bella figura!
Per la salsa al caramello non ti so aiutare non l'ho mai fatta!
