polpette di verdure

[Speranza]

A casa mia le polpette di verdure non si facevano, come non si facevano quelle di legumi del resto, ma quelle di legumi ho imparato a farle e ci piacciono, mi scrivete un po' delle vostre ricette di quelle di verdura? Con che verdura? Procedimenti? Vorrei riuscire a capire se posso farci un secondo ogni tanto (spesso) visto che carne nn ne mangiamo quasi più

[Tropical]

Già che siamo in argomento, seguo anche io.

[Cristina]

Faccio quelle di melanzana
Taglio a cubi grosdo e faccio sbollentare
Scolo , schiaccio x far uscire acqua in eccesso e quindi trito grossolanamente
Metto uovo pane ammollato nel latte aglio grana
Dosi variano , l impasto deve esser sodo
Faccio polpette e friggo o faccio al forno