Attrezzi planetaria kenwood

[los]

Sai che la montata dipende anche dalla grandezza del filo? Quello più fine darà una montata più gonfia. Ci sono diversi fattori che possono influenzare una montata.

esatto, poi il burro prima di montarlo lo lascio fuori dal frigo per un po' in modo che si ammorbidisca

[Tropical]

Sai che la montata dipende anche dalla grandezza del filo? Quello più fine darà una montata più gonfia. Ci sono diversi fattori che possono influenzare una montata.

esatto, poi il burro prima di montarlo lo lascio fuori dal frigo per un po' in modo che si ammorbidisca

Brava Los! E le uova devono essere a temperatura ambiente. Lo zucchero è meglio che sia molto fine perché a grana grossa non monta bene in quanto non si scioglie. Poi, scusa se mi ripeto, dipende sempre dal tipo di impasto: quello del pandispagna e quello per cupcake non sono uguali.

[Milena]

Grazie a tutte per i buoni consigli..
In effetti sono cose che conosco, ma che non sempre applico.
È più facile dare la colpa a qualche attrezzo!

[lenina]

Io ho Rolando. Quella a filo monta benissimo. Fin troppo a volte. (Capita che serva il bianco a neve morbida e che invece mi diventi fermissima).
La k la uso per tante cose

[lenina]

Per montare uova e panna io uso solo zucchero a velo

[Milena]

Per montare uova e panna io uso solo zucchero a velo

Per la panna anch'io, con le uova in effetti mai fatto.

[Tropical]

Per montare uova e panna io uso solo zucchero a velo

Per la panna uso anche io zucchero a velo.

[los]

Sì, meglio usare lo zucchero a velo.