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pasta frolla biscotti
Posted: Mon Apr 07, 2014 11:48 am
by Eve
devo fare dei biscotti e, le rare volte che li faccio, uso la pasta frolla ricetta base Bimby, però risultano sempre un po' secchi.
Forse li faccio troppo sottili? circa mezzo centimetro
Forse li faccio cuocere troppo? non so
avete una ricetta sicura o suggerimenti da chi usa la stessa mia?
grazie
Re: pasta frolla biscotti
Posted: Mon Apr 07, 2014 11:55 am
by candyda
Io faccio questi frollini:
250 gr farina
150 gr burro
1 uovo
100 gr zucchero
½ bustina vanillina
zucchero a velo
In una ciotola capiente lavorare con le mani il burro e lo zucchero. Quando avrete un composto cremoso aggiungete la vanillina, l’uovo e la farina. Lavorate fino a ottenere un impasto consistente, poi avvolgetelo nella pellicola e fatelo riposare per 30 minuti in frigorifero.
Togliete la pellicola, lavorate ancora la pasta, quindi stendetela sulla spianatoia infarinata (spessa circa 1 cm). Ritagliate i frollini con le formine.
Cuocete i biscotti per 15 minuti a 170°; sfornateli, fateli raffreddare e spolverizzateli con lo zucchero a velo.
Ricetta collaudata più volte, li impasto e ritaglio insieme a Giada.
Re: pasta frolla biscotti
Posted: Mon Apr 07, 2014 12:05 pm
by Minou
la mia è ultracollaudata, è la frolla migliore che abbia mai fatto. la ricetta è di luca montersino
500 gr farina 00
200 gr zucchero a velo
300 gr burro morbido temperatura ambiente
80 gr tuorlo d'uovo
aroma di vaniglia
un pizzico di scorza grattugiata di limone
un pizzico di sale
io metto tutti gli ingredienti in planetaria finchè non sono sabbiati, poi compatto tutto con le mani e faccio riposare almeno un'ora in frigo prima di usarla