Pizza.

Messaggio da **ChiaraZ** » sab feb 04, 2012 11:09 am

Non mi riesce.

Ogni volta mi viene troppo bassa (a me piace moooooooolto alta!) e poco soffice. :calimero:

Chi mi da qualche consiglio per una pizza morbida e alta almeno 1 cm e mezzo? Forse c'è qualche farina particolare che mi potrebbe far raggiungere l'obiettivo? :mumble:

(scusate, avrei potuto andare a leggere qualche vecchio post...sicuramente ce ne saranno sull'argomento... ma ho poco tempo e poi vado al supermercato...)

Messaggio da **val3nt1na** » sab feb 04, 2012 11:10 am

aggiungi una o due patate lesse nell'impasto già lievitato, prima di incorporarle le schiacci bene.

farina manitoba

Messaggio da **ChiaraZ** » sab feb 04, 2012 11:15 am

...patate eh?

...proverò! grazie!

Messaggio da **Robbina** » sab feb 04, 2012 11:18 am

Quando mi capita di farla, seguo la ricetta tradizionale e la faccio lievitare per molte ore, la impasto al mattino per la cena, poi a seconda di come la tiro viene più o meno alta, io la tiro sottile, qui piace così. Dopo averla stesa falla riposare ancora un po' così si alza

Messaggio da **lenina** » sab feb 04, 2012 12:08 pm

Se la vuoi alta cerca le ricette per la focaccia morbida.

Messaggio da **Fra&Ale** » sab feb 04, 2012 1:28 pm

Farina di manitoba! Se prendi il pacco con su la bandiera americana sul retro c'è anche la ricetta!

Messaggio da **Marialisa** » sab feb 04, 2012 1:42 pm

Il segreto sta anche nello stendere dopo un'oretta dall'impasto e lasciar lievitare ancora stesa per almeno un'altra oretta (se usi lievito di birra).

Messaggio da **biaffy72** » sab feb 04, 2012 1:42 pm

la fai in teglia ?