Uova pastorizzate in polvere.

[lenina]

A me l'idea della uova in polvere fa impressione.
Come in generale i liofilizzati.

Per il tiramisù andrei di crema cotta e mascarpone.

No piace, piuttosto camy cream.
A me l'idea della roba in polvere non fa impressione, anzi è un procedimento che non rovina.

Poi i liofilizzati di carne mi fanno senso quello sì il latte in polvere (quello per adulti non il LA) invece mi piace

Valuterò le qualità organolettiche, con le uova pastorizzate non liofilizzate non cambia nulla con queste vedrò

[zizzia]

io faccio il tiramisù con le uova delle galline di mia nonna.
è pericoloso come con quelle del super?

in caso, mi interessa la ricetta di penny.

noi non abbiamo mai avuto problemi, solo una volta quando avevo 5 anni ho preso la salmonella, ma mi sembra non fosse stato per le uova.

io ho le galline e le uova, benchè siano superiori per gusto e qualità a quelle in vendita nei supermercati, non sono di certo controllate e infatti uso dei picoli ma importanti accorgimenti come ad es. tenerle lontane da tutti gli altri cibi, mi lavo le mani dopo che le tocco e non le uso mai crude.

Io il tiramisù lo faccio con la ricetta di luca montersino, il mio pasticcere preferito, il mio guru, il mio uomo ideale!

[pennyhose]

Io il tiramisù lo faccio con la ricetta di luca montersino, il mio pasticcere preferito, il mio guru, il mio uomo ideale!

Mi sa proprio che é quella che ho postato io

[zizzia]

Mi sa proprio che é quella che ho postato io

sono andata a controllare sul libro, è proprio lei!
il tiramisù con questa crema è buonissimo lo posso assicurare anch'io.

[biaffy72]

e per pastorizzare sia tuorlo che albume non avendo un termometro alimentare?

[valedirimini]

http://www.cookaround.com/yabbse1/showt ... hp?t=42108

io ho risolto così

io faccio così come l' amica mia!

[val3nt1na]

io faccio così come l' amica mia!