musetto in mille salse (cotechino)

Idee culinarie per grandi e bambini
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lenni
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musetto in mille salse (cotechino)

Post by lenni »

anzichè servirlo come secondo perchè non proportlo come antipasto?

non metterò le dosi ma solo gli ingrediente, andate a gusto personale e a quantità in base alle vostre esigenze :)

lessate il cotechino ben infilzato di stuzzicadenti in acqua non salata ed immergendolo con l'acqua fredda e non già in ebollizione

le salse

1)
yogurt bianco
senape
miele d'acacia
senape in grani

da miscelare tenendo conto che lo yogurt è in percentuale maggiore fino ad arrivare alla senape in grani che è in percentuale minore..


2)
zucca
yogurt bianco
sale e pepe
olio evo
prezzemolo

tagliare a tochetti la zucca e saltarla in padella con sale pepe e prezzemolo..aggiungere poca acqua e cuocere fino a che la zucca sarà morbida. far intiepidire e frullare bene, unire lo yogurt e frullare ancora un pò


3)
fagioli borlotti
cipolla bianca
olio evo
sale e pepe
yogurt bianco

lessare i fagioli (oppure usare fagioli precotti) e poi saltarli in padella con la cipolla l'olio il sale ed il pepe. ridurli in purea ed aggingere lo yogurt


4)
patate
zafferano
sale e pepe
grana
yogurt

pelare e tagliare le patate a tochetti. portare ad ebollizione dell'acqua e versarvi le patate per cuocerle (l'acqua non deve essere troppa, deve cuocere le patate e consumarsi avanzandone un pò giusto per dare morbidezza alle patate quando andrete a frullarle) unire i sale e pepe, lo zafferano ed il grana grattiggiato. frullare il tutto ed aggiungere lo yogurt

5)
vino rosso
burro
farina

versare in una pentola a bordi alti il vino con una noce di burro e della farina stemperata, lasciar cuocere a fuoco debole fino a che la salsa si sarà rappresa



potete servirlo mettendo il cotechino a fette al centro di un piatto tondo ed attorno delle ciotoline con le salsine

volendo si può avvolgere il cotechino freddo e spelato con della pasta sfoglia e cuocerlo in forno per il tempo di cottura della pasta e servirlo sempre tagliato a fette


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laste
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Post by laste »

Mio marito se lo faccio sviene
Quasi quasi,visto che domani compie gli anni...
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lenni
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Post by lenni »

ho usato lo yogurt perchè la punta di acidità contrasta col gusto grasso e dolce del cotechino :)
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Fede
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Post by Fede »

mamma mia
solo a leggere il nome mi viene il vomito
è più forte di me
anche solo l'odore in casa quando viene cotto mi fa salire la nausea :sick:
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laste
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Post by laste »

e allora pussa via!
stampato, ho pure in casa il 90% degli ingredienti (musetto a parte ahahah)
stasera lo faccio
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lenni
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Post by lenni »

fammi sapere...
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laste
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Post by laste »

e' piu' o meno svenuto appunto :cisssss:
durante tutte le telefonate di buon compleanno non ha fatto che ribadire che moglie d'oro avesse
piaciuto piaciuto, e richiesto il bis a Natale ;-)
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laste
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Post by laste »

ps:alla salsa al vino ho aggiunto del sale
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