le melanzane in acqua e sale

Messaggio da **Alessia M.** » gio nov 10, 2011 3:58 pm

posso lasciarle fino a domani?

le avevo tagliate e preparate per la cena di sta sera, ma c'è stato un cambiamento e vorrei conservarle per farle domani.

che dite? e devo metterle in frigo?

Messaggio da **misspurple** » gio nov 10, 2011 4:01 pm

Ma a mollo con il sale non si disfano? Il sale cuoce. Asciutte in frigo no?

Messaggio da **Alessia M.** » gio nov 10, 2011 4:04 pm

io le metto prima in acqua sale per salarle e se sono quelle nostrane (nere) per levare l'amaro... che faccio le tiro fuori e le asciugo?

oppure posso preparle per poi domani cuocerle, ma non mi ispira come cosa perché devo farle a cotolette.

ariannasissy · Messaggio da **ariannasissy** » gio nov 10, 2011 4:06 pm

Credo che in acqua e sale si tengono solo per circa un'ora,
poi si sciacquano si strizzano,si asciugano e si procede alla cottura

Messaggio da **valedirimini** » gio nov 10, 2011 4:09 pm

io le asciugherei le impellicolerei e metterei in frigo.

Messaggio da **nanà** » gio nov 10, 2011 4:15 pm

mia nonna li metteva in acqua e sale una notte per fare la parmigiana.per cui credo che puoi lasciarle li dove sono,ma non ti assicuro nulla.
io le metto in acqua e sale per qualche ora al massimo.
in ogni caso,se li togli,anneriscono.

Messaggio da **valedirimini** » gio nov 10, 2011 5:59 pm

Alessia M. ha scritto:io le metto prima in acqua sale per salarle e se sono quelle nostrane (nere) per levare l'amaro... che faccio le tiro fuori e le asciugo?

oppure posso preparle per poi domani cuocerle, ma non mi ispira come cosa perché devo farle a cotolette.

per la parmigiana?

Messaggio da **Alessia M.** » gio nov 10, 2011 6:04 pm

no, a cotolette per mangiarle...

si passano in farina, uovo e pangrattato mischiato a parmigiano e si friggono una goduria poco dietetica ;O)