besciamella

Idee culinarie per grandi e bambini
betty matteo
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besciamella

Messaggio da betty matteo »

mi date una buona ricetta per fare una besciamella molto ma molto densa?



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dani9\6\08
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Messaggio da dani9\6\08 »

allora noi a cas facciamo così:
in un pentolino sciogli del burro poi spegni il fuoco e aggiungi farina fino a quando non si forma una pallina circa.
in un altro pentolino metti a scaldare il latte senza farlo bollire e poi spegni e ci aggingi piano piano pezzi di pallina frustando energica fino a quando non ottieni la densità che desideri tu!
ah se resta qualche grumetto alla fine do una passata di frullatore ad immersione!

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Elisa
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Messaggio da Elisa »

per farla densa aggiungi un po' più farina (ma poi sa un po' di farina) o falla andare per più tempo.

betty matteo
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Messaggio da betty matteo »

aspetta ma nn riuscite a darmi delle dosi precisissime?

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Elisa
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Messaggio da Elisa »

io faccio 100g burro, 100 gr farina, 1 litro latte. sale e noce moscata q.b.

basta x lasagne x 5 persone, circa.

puoi aumentare o diminuire la dose rispettando le proporzioni, ovviamente.

più fai cuocere la crema, più viene densa

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Roberta
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Messaggio da Roberta »

Elisa ha scritto:io faccio 100g burro, 100 gr farina, 1 litro latte. sale e noce moscata q.b.

basta x lasagne x 5 persone, circa.

puoi aumentare o diminuire la dose rispettando le proporzioni, ovviamente.

più fai cuocere la crema, più viene densa
anche io ho la dose come la tua:50 gr burro, 50 gr farina, 1/2 litro di latte

betty matteo
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Messaggio da betty matteo »

ok grazie quindi una teglia mi dovrebbe uscire di solito io uso 750ml di besciamella gia' pronta con queste dosi quanta ne esce?

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Elisa
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Messaggio da Elisa »

betty matteo ha scritto:ok grazie quindi una teglia mi dovrebbe uscire di solito io uso 750ml di besciamella gia' pronta con queste dosi quanta ne esce?
eh..boh, a me basta x la< mia teglia di lasagne!!! (ci mangiamo in 5\6...)

però al massimo ne rifai un po' al volo , in 5 minuti è fatta!!

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