besciamella

[betty matteo]

mi date una buona ricetta per fare una besciamella molto ma molto densa?

[dani9\6\08]

allora noi a cas facciamo così:
in un pentolino sciogli del burro poi spegni il fuoco e aggiungi farina fino a quando non si forma una pallina circa.
in un altro pentolino metti a scaldare il latte senza farlo bollire e poi spegni e ci aggingi piano piano pezzi di pallina frustando energica fino a quando non ottieni la densità che desideri tu!
ah se resta qualche grumetto alla fine do una passata di frullatore ad immersione!

[Elisa]

per farla densa aggiungi un po' più farina (ma poi sa un po' di farina) o falla andare per più tempo.

[betty matteo]

aspetta ma nn riuscite a darmi delle dosi precisissime?

[Elisa]

io faccio 100g burro, 100 gr farina, 1 litro latte. sale e noce moscata q.b.

basta x lasagne x 5 persone, circa.

puoi aumentare o diminuire la dose rispettando le proporzioni, ovviamente.

più fai cuocere la crema, più viene densa

[Roberta]

io faccio 100g burro, 100 gr farina, 1 litro latte. sale e noce moscata q.b.

basta x lasagne x 5 persone, circa.

puoi aumentare o diminuire la dose rispettando le proporzioni, ovviamente.

più fai cuocere la crema, più viene densa

anche io ho la dose come la tua:50 gr burro, 50 gr farina, 1/2 litro di latte

[betty matteo]

ok grazie quindi una teglia mi dovrebbe uscire di solito io uso 750ml di besciamella gia' pronta con queste dosi quanta ne esce?

[Elisa]

ok grazie quindi una teglia mi dovrebbe uscire di solito io uso 750ml di besciamella gia' pronta con queste dosi quanta ne esce?

eh..boh, a me basta x la< mia teglia di lasagne!!! (ci mangiamo in 5\6...)

però al massimo ne rifai un po' al volo , in 5 minuti è fatta!!