Retrogusto di lievito...

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Paola
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Retrogusto di lievito...

Messaggio da Paola »

E' già la seconda volta che faccio la torta (una specie di nuvola e un ciambellone) e io (gli altri no) sento quel retrogusto che pizzica di lievito (stile bicarbonato). Uso quello di berolini, a voi capita?



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lenina
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Messaggio da lenina »

A me Paola capita con tutte le torte e tutti gli alimenti fatti con lievito "chimico" a meno che siano sapori molto intensi.
E se ne mangio troppo mi infastidisce fortemente mi diventa la lingua a "spugna".

Credo sia una sensibilità individuale a questo tipo di lieviti sai?
con torte semplici si sente di più

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Lupina
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Messaggio da Lupina »

Anch'io purtroppo percepisco tantissimo il pizzicore del bicarbonato, e devo dire che mi fa abbastanza schifo.
Ho provato vari tipi di lievito, e forse è pure peggio (l'ammoniaca per dolci, ad esempio, per me è mortale).
Il meno peggio è il vaniglinato, però il pizzicore si sente lo stesso.

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lenina
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Messaggio da lenina »

Lupina ha scritto:Anch'io purtroppo percepisco tantissimo il pizzicore del bicarbonato, e devo dire che mi fa abbastanza schifo.
Ho provato vari tipi di lievito, e forse è pure peggio (l'ammoniaca per dolci, ad esempio, per me è mortale).
Il meno peggio è il vaniglinato, però il pizzicore si sente lo stesso.
L'ammoniaca per me invece è meglio perchè se non altro non mi fa venire la lingua spugnosa.
Agli altri lieviti chimici credo di essere "allergica" nel senso che a piccole dosi posso mangiarli i dolci che li contengono ma se esagero mi danno proprio fastidio.

Mina

Messaggio da Mina »

Sì, capita anche a me. Nonostante gli altri dicano che è buonissima io evito di fare torte che necessitano di lievito.

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ginger
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Messaggio da ginger »

Io non uso più il lievito classico per lo stesso motivo.
L'ho sostituito con il cremor tartaro che non ha nessun retrogusto. Si trova nei negozi di alimenti biologici e anche nei supermercati più forniti.

Comunque una bustina in un dolce è troppo come quantità, è anche per quello che si sente tanto. Mezza basta e avanza (che sia lievito o cremor tartaro, le bustine sono per 500 gr di farina).

Nau

Messaggio da Nau »

Idem come lenina. Io odio il lievito chimico, mi lega la lingua. Infatti se posso evito.

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Saramik
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Messaggio da Saramik »

Quoto Ginger, secondo me ne metti troppo...e forse la torta lievita poco tempo..

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