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Idee culinarie per grandi e bambini
beatrix

Messaggio da beatrix »

Ginger hai ragione sai?

Infatti da allora ho capito veramente la grande distinzione erbe/spezie.


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ginger
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Messaggio da ginger »

Io adoro le erbe aromatiche. Finché vivevo con i miei le avevo nell'orto, ora mi accontento di un bel vaso in balcone con maggiorana, timo, salvia, rosmarino, erba cipollina, basilico e prezzemolo. E il peperoncino per il marito.

Le spezie le uso prevalentemente d'inverno, trovo abbiano un sapore adatto ai cibi "caldi" delle stagioni fredde.
D'estate invece tante erbe fresche.
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Saramik
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Messaggio da Saramik »

Ok, mi sto facendo una cultura....quindi tra le spezie che annoveriamo? Pepe, noce moscata, cannella, chiodi di garofano... Questi?
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ginger
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Messaggio da ginger »

e anche paprika, coriandolo, anice, curcuma, ginepro, senape, rafano... e ovviamente il GINGER!


Le spezie derivano da semi e radici in genere.
Le erbe invece sono appunto erbe.
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Saramik
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Messaggio da Saramik »

Grazie Ginger...devo assolutamente provare questo curry...che spezie ci sono nel curry? Perche a qualcosa sono allergica....
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ginger
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Messaggio da ginger »

da wikipedia:

La formulazione classica del curry comprende pepe nero, cumino, coriandolo, cannella, curcuma, ma anche chiodi di garofano, zenzero, noce moscata, fieno greco, peperoncino.
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Saramik
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Messaggio da Saramik »

Grazie, vado a leggere...ogni tanto mi dimentico che esiste Santa Wikipedia....
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ginger
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Messaggio da ginger »

il mio curry dolce contiene:
cumino, coriandolo, curcuma, senape gialla, salvia, fieno greco, peperone, finocchio, sale marino,foglie di alloro, zenzero e timo.

Marca sonnentor (da agricoltura biologica)
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