Polenta con il bimby

Idee culinarie per grandi e bambini
pinnagialla
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Messaggio da pinnagialla »

Saramik ha scritto:Ginger, quindi hai usato la polenta precotta?? E quanto ci hai messo, un minuto? La taragna qual'è, quella bianca? Mi sembra di averla assaggiata a Bormio.....
no è quella che ha dentro il grano saraceno. buonissima. gnam.


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Saramik
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Messaggio da Saramik »

Hmm..devo provare...chissà se da me si trova?
E si mangia come la normale? O ci va un accompagnamento specifico?
Tipo, noi la facciamo freddare, la tagliamo a fette, la abbrustoliamo e poi la mangiamo coi fiocchetto di burro sopra....se pò fà con la taragna?
pinnagialla
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Messaggio da pinnagialla »

Saramik ha scritto:Hmm..devo provare...chissà se da me si trova?
ma sì, la trovi anche al super! se la trovo io qui, si trova dappertutto. :smile:
(è piaciuta anche a teresina!)
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ginger
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Messaggio da ginger »

Le polente precotte di solito cuociono in 10 minuti, io le lascio sempre 20 in ogni caso.

La taragna è più ruvida rispetto alla gialla classica. Come sapore è simile e si mangia negli stessi modi.
Noi la mangiamo con lo spezzatino, oppure con la salsiccetta in umido, con la carbonada (carne a bocconcini cotta con cipolle e vino rosso tipica della mia regione, ho messo la ricetta tempo fa).
Oppure semplicemente accomapgnata da fontina o gorgonzola.

Ma il meglio in assoluto è concia: una volta cotta si mette in forno a strati con fontina e burro fuso.

La polenta avanzata anche qui si fa abbrustolire e si serve con uova all'occhio di bue, oppure formaggi o per merenda con la marmellata.

La polenta qui era il piatto base dell'alimentazione.
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Saramik
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Messaggio da Saramik »

ginger ha scritto:Le polente precotte di solito cuociono in 10 minuti, io le lascio sempre 20 in ogni caso.

Ma il meglio in assoluto è concia: una volta cotta si mette in forno a strati con fontina e burro fuso.
:occhiodibue: :occhiodibue: :occhiodibue: booona.......
Ma io usavo, a volte, una farina per polenta istantanea, un minuto di cottura...mi sa che non è quella che dici tu....
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ginger
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Messaggio da ginger »

Saramik ha scritto: :occhiodibue: :occhiodibue: :occhiodibue: booona.......
Ma io usavo, a volte, una farina per polenta istantanea, un minuto di cottura...mi sa che non è quella che dici tu....
credo che la differenza sia sta istantanea e precotta.

Io abbondo col tempo per la regola non scritta che la polenta più cuoce più è buona.
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mammamatty
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Messaggio da mammamatty »

Fatta!! Venuta benissimo, ho fatto 250gr con un litro di acqua(ci sono venuti 4 piatti),cottura 30 min(è farina normale) venuta densa e gustosissima.Condita con sugo di agnello e salsicce.Ne è avanzata un pò stasera la proverò al forno come dice Ginger.
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Marialisa
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Messaggio da Marialisa »

mammamatty ha scritto:Fatta!! Venuta benissimo, ho fatto 250gr con un litro di acqua(ci sono venuti 4 piatti),cottura 30 min(è farina normale) venuta densa e gustosissima.Condita con sugo di agnello e salsicce.Ne è avanzata un pò stasera la proverò al forno come dice Ginger.

:ok:

Non ho fatto in tempo ieri a risponderti
ma vedo che ti è comunque riuscita benissimo!!!

Io ho preso l'abitudine di precuocere la farina di mais per poterla poi cuocere con minor tempo (come è scritto pure sul ricettario).

Inoltre così si conserva più a lungo!
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