Crostata morbida di mele

Messaggio da **Saramik** » gio feb 24, 2011 8:56 pm

Guardando un programma di pasticceria su Alice , un cuoco famoso (mannaggia, non mi viene il nome, Luca qualcosa...) disse che esistono due modi principali per fare la pasta frolla. Se c'è bisogno di una pasta piu dura, tipo per tartellette, biscotti ecc, si deve aumentare la dose di zucchero. Se invece si eccessiva di una pasta piu morbida e friabile il segreto è aumentare il burro.... Poi in genere dicono che il burro debba essere freddo...
Io senza uova non sono mai riuscita a farla, cmq....

P.s. Forse è Luca Montersino...

Messaggio da **Mareluna** » gio feb 24, 2011 9:37 pm

sembra facile e soprattutto buonaa
ma poi a me non esce mai bene
ma la proverò

Messaggio da **CRI80** » ven feb 25, 2011 6:37 am

il segreto di una pasta frolla che non si sbriciole è nello zucchero,deve essere a velo.

Messaggio da **lenni** » ven feb 25, 2011 9:10 am

mmm che buona!!

iola faccio simile, però quando metto le mele in pentola aggiungo una noce di burro, un pò di zucchero a velo e cannella!!...

oh mamma..svengo di fame... :sdent:

FEDETRICE · Messaggio da **FEDETRICE** » mar mar 01, 2011 12:51 am

CRI80 ha scritto:il segreto di una pasta frolla che non si sbriciole è nello zucchero,deve essere a velo.

nuovo segreto! ogni giorno imparo qualcosa!

FEDETRICE · Messaggio da **FEDETRICE** » mar mar 01, 2011 12:53 am

grazie Dani della ricetta copiata e incollata nella mia cartellina!