Peso dei legumi

[marika]

tutte le volte impazzisco per trovare ste informazioni e non sono mai le stesse.
Qualcuna mi sa dire l'equivalenza di peso tra legumi freschi - legumi secchi - legumi lessi in scatola?
Ad esempio, se una ricetta mi dice 50g di fagioli secchi ma io li ho freschi, quanti ne devo mettere?

[lenina]

ti so dire che la porzione da diabetica di legumi secchi è di 30 grammi.
per quelli in scatola o freschi 70.
Immagino che più o meno sia questa l'equivalenza

[marika]

ti so dire che la porzione da diabetica di legumi secchi è di 30 grammi.
per quelli in scatola o freschi 70.
Immagino che più o meno sia questa l'equivalenza

ma quindi il peso dei fagioli crudi freschi equivale a quello di quelli bolliti?

[lenina]

Facendo la debita proporzione per 50 grammi di fagioli secchi sarebbero circa 120 di legumi in scatola

[lenina]

ma quindi il peso dei fagioli crudi freschi equivale a quello di quelli bolliti?

No, in effetti no :mumble:
Freschi crudi però non c'è nella tabella

[marika]

No, in effetti no :mumble:
Freschi però non c'è nella tabella

eh! Anch'io fatico a trovare informazioni su quelli freschi, ma da quando ho iniziato ad usarli li preferisco, ha tutt'un altro sapore!

[lenina]

eh! Anch'io fatico a trovare informazioni su quelli freschi, ma da quando ho iniziato ad usarli li preferisco, ha tutt'un altro sapore!

Tu lessane un po' e poi usane 120 grammi lessati :cisssss:
Quelli avanzati ci fai altro

Boh ora andando ad occhio credo che comunque il peso sia circa a metà fra secchi e lessi.
Quindi ad occhio per 50 grammi calcolerei 80.

Comunque un metodo c'è.
Prendi 10 fagioli secchi e 10 freschi.

Pesali e lo saprai :cisssss:

[marika]

Tu lessane un po' e poi usane 120 grammi lessati :cisssss:
Quelli avanzati ci fai altro

Boh ora andando ad occhio credo che comunque il peso sia circa a metà fra secchi e lessi.
Quindi ad occhio per 50 grammi calcolerei 80.

Comunque un metodo c'è.
Prendi 10 fagioli secchi e 10 freschi.

Pesali e lo saprai :cisssss:

eh, beh, nelle materie scientifiche, soprattutto per quanto riguardava l'intuizione, non per niente avevo 4 ahahah