orzo perlato

[Avril]

Io faccio insalate di orzo, orzotti e zuppe.
L'ultima l'ho fatta l'altro giorno con orzo, lenticchie e finocchietti selvatici.
Avril, se non sbaglio tu sei siciliana e quindi dovresti trovarli abbastanza facilmente (ora temo che la stagione sia finita, però).



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il finochietto selvatico?! sì, lo raccolgo in primavera e lo congelo.
lo uso per la pasta con le sarde e nei ceci (quando li faccio).
ora lo userò anche con l'orzo :lool:

[Weinà]

Qua la mano, amica isolana!
Io quest'anno ho fatto di più: l'ho raccolto (bugia, l'ha raccolto mio padre), messo sottovuoto, portato in Cina e messo in freezer.
Quando ho voglia di sapori di casa ne tiro fuori una bustina.
Ho fatto lo stesso con asparagi e carciofi.






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[candyda]

Io lo uso anche nel passato di verdura, cuocendolo come fosse pastina.
Oppure zuppa di lenticchie, patate, orzo e farro.