Far breton

[Sheireh]

sheireh, fammi sapere e vedere!
noi l'abbiamo appena mangiata :ehehe:

Buona!
Da vedere non era granché, si è cotta un po' troppo sui bordi e si è gonfiata, mentre nel centro è rimasta più chiara e più bassa, ma si è cotta bene ovunque dentro!
Consistenza particolare, ma soddisfacente

[arancina]

se ti si e' alzata ai bordi e abbassata al centro, e' normale.
A me non capita, ma ne ho viste molte cosi'.
Credo che dipenda dal tempo impiegato a montare le uova: io le faccio stare a lungo, come se dovessi fare un pandispagna.

questa e' quella della donna francese che mi ha dato la ricetta:

ti e' venuta cosi' vero?

[Sheireh]

ti e' venuta cosi' vero?

Esattamente
Io le uova le ho solo sbattute un po' a mano con la forchetta infatti.

[arancina]

noi ne mangeremmo a quintali qui in casa
la variante con le mele a tocchetti e le prugne che ho realizzato stasera e' fantastica come sapore!

[Ali]

Si possono sostituire la prugne??

[CRI80]

mhhh cinzia pare proprio buono..ma ci vanno solo e perforza le prugne??

[arancina]

per ali e per cri: le prugne sono da ricetta originale.
Ci stanno bene. Noi da sole nn riusciremmo a mangiarle, ma in questo dolce, ci piacciono molto.
Pero', come ha fatto anche Ilaria, potete usare l'uvetta.
Io ieri le ho fatte con le prugne, ma siccome erano poche ho usato pure le mele all'olio, una stupenda ricetta di Gianluca Fusto, maestro dei pasticceri di tutto il mondo.

mele all'olio di oliva
1 kg di mele golden delicious
85 g di zucchero semolato
100 g di acqua
5 g di sale d'infersa
80 g di olio extravergine d'oliva
1/2 baccetto di vaniglia

Realizzare uno sciroppo con l'acqua, lo zucchero, la vaniglia e il sale.
Unire l'olio evo. Introdurvi le mele a tubetti (fatele con il cavatorsoli) e farle marinare per almeno 2 ore (meglio tutta la notte).
Cuocere in forno a 160° per 10/15 minuti (se dovessero risultare marroni, non temete, perche' la cottura in forno le fara' tornare bianche)

[Franci]

cercavo questa ricetta
grazie cinzia