ma una base per crostata veramente buona?

Messaggio da **Robbina** » gio mar 08, 2012 6:51 pm

Alessia ha scritto:
secondo me il trucco è quello, fargli fare mezza cottura senza farcirla, poi farcirla e lasciarla in forno il tempo per cuocere anche la farcitura

Ne capirò poco ma è meglio non bloccare la cottura dei dolci. Piuttosto è meglio tenere un impasto più morbido e tirarlo sottile se si segue la ricetta tradizionale almeno si evita l'effetto biscotto

Messaggio da **Fede** » gio mar 08, 2012 7:09 pm

io ho una ricetta con lo yogurt oppure con la ricotta e viene favolosa

Messaggio da **Robbina** » gio mar 08, 2012 7:19 pm

Fede ha scritto:io ho una ricetta con lo yogurt oppure con la ricotta e viene favolosa

Scrivi pliz!!

Messaggio da **Fede** » gio mar 08, 2012 7:21 pm

non ce l'ho ora sotto mano che sono in ufficio

stasera la cerco e la posto

Messaggio da **Robbina** » gio mar 08, 2012 8:45 pm

Fede ha scritto:non ce l'ho ora sotto mano che sono in ufficio
stasera la cerco e la posto

Grazie

Messaggio da **Sharazade** » ven mar 09, 2012 10:49 am

Fede ha scritto:io ho una ricetta con lo yogurt oppure con la ricotta e viene favolosa

favorire prego...

Messaggio da **elly** » ven mar 09, 2012 1:00 pm

Io faccio così:
500g farina
2 uova
200g zucchero
200g burro fuso
1 bustina di lievito
1 bustina di vanillina
aroma di arancia

tutto nel robot e impastare

mettere la palla ottenuta nella pellicola e lasciarla almenno mezz'ora in frigo

Messaggio da **dani_73** » ven mar 09, 2012 2:25 pm

Io la faccio senza lievito con le stesse dosi di Ziska e con in più 60 gr di farina di mandorle. Viene bella friabile e non dura. Se non è ripiena la faccio cuocere per al massimo 15 minuti a 160°.

Fai attenzione a quando la lavori, devi essere veloce e prima di cominciare metti le mani sotto l'acqua fredda così non si scalda troppo il burro. Dopo averla impastata la lascio in frigorifero per almeno un'ora e poi la stendo nella tortiera.