io faccio questa ( e l'ho fatta proprio ieri):
2 uova
2 bicchieri farina con lievito
150 gr cocco grattuiggiato
1 bicc zucchero
1 bicchiere di olio di semi
1 bicchiere di acqua
gocce di cioccolato fondente a piacere
mescoli il tutto, poi inforni a 180 gradi per circa 30 minuti (fai la prova stecchino)