Ode al pangrattato

[elly]

Lo uso pochissimo, anche perché non tollero la farina raffinata e quello integrale costa troppo. Comunque nelle polpette lo metto e anche raramente quando faccio la cotoletta (tipo una volta all'anno).
Potrei autoprodurlo, ma sono troppo pigra.

[Scilla]

Lo uso nelle panature e in qualche ricetta di polpette per addensare (tipo polpette di tonno)
E stop
Ma voglio provare a fare le verdure come le fai tu, secondo me vengono gustose


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[Palli]

Non posso che associarmi ma quest'ode.
Ne faccio larghissimo uso, seppur limitato a ricette piuttosto classiche come impanature di carne e pesce, verdure gratinate (uno dei miei piatti preferiti), sformati, polpette e polpettone.
Il fatto è che Samuele, notoriamente rognoso a tavola, mangia quasi tutto ciò che è impanato.
Quando era piccino e veramente inappetente, sono riuscita a impanare persino penne e rigatoni, uno ad uno, purchè assaggiasse la pasta.

Ieri sera ad esempio abbiamo mangiato bistecche di capocollo impanate al forno. Impanatura dorata e ricca di aromi che è piaciuta a tutti e 4.
Quando non ho voglia di tirar fuori la bistecchiera (che odio lavare e fa puzza), e cuocio la carne nel forno, la passo sempre nel pan grattato: la carne si secca di meno e rimane più gustosa.