Io sono sensibile al lievito chimico. Dolci che ne contengano posso mangiarne pochissimi (piccola quantità) i salati ne contengono di più e mi sono capitatr brutte reazioni (lingua letteralmente spaccata all'improvviso).
Non sono allergica ma mi fa questo effetto ( ci soni arrivata per esclusione è l'unica cosa che avevano in comune vari alimenti che mi provocavano l'effetto lingua a spugna seguito da lingua graffiata.
Lievito istantaneo
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lenina
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Re: Lievito istantaneo
“Bisogna prendere il denaro dove si trova: presso i poveri. Hanno poco, ma sono in tanti.” (Ettore Petrolini)
http://franceefamiglia.com/
Mamma di Lorenzo: 04/12/2007 e di Marzia (ex parassitina poi BIMBA BUFFA ora BIMBA PAZZA) 27/12/2010
“…Anche se, adottando certi metodi, i nostri figli, forse, mangerebbero meglio o dormirebbero di più, ci ubbidirebbero senza lamentarsi o starebbero un po’ più zitti, noi non li possiamo usare. E non necessariamente perchè questi metodi siano inutili o controproducenti, nè perchè causino traumi psicologici. Alcuni dei metodi che criticheremo in questo libro sono efficaci, e forse qualcuno sarà anche innocuo. Ma ci sono cose che, semplicemente, non si fanno”.
Carlos Gonzales.
Tratto da "Besame Mucho"
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Mamma di Lorenzo: 04/12/2007 e di Marzia (ex parassitina poi BIMBA BUFFA ora BIMBA PAZZA) 27/12/2010
“…Anche se, adottando certi metodi, i nostri figli, forse, mangerebbero meglio o dormirebbero di più, ci ubbidirebbero senza lamentarsi o starebbero un po’ più zitti, noi non li possiamo usare. E non necessariamente perchè questi metodi siano inutili o controproducenti, nè perchè causino traumi psicologici. Alcuni dei metodi che criticheremo in questo libro sono efficaci, e forse qualcuno sarà anche innocuo. Ma ci sono cose che, semplicemente, non si fanno”.
Carlos Gonzales.
Tratto da "Besame Mucho"
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bea
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Re: Lievito istantaneo
Io non amo il sapore del lievito chimico nei dolci, e cerco sempre ricette che abbiano il bicarbonato.
Ho imparato a fare il ciambellone senza usare lievito
Oltretutto mi sembra che duri anche di più
Per la pasta della pizza faccio come Nanà, un impasto liquidissimo, che lavoro pochissimo, con poco lievito. Lo faccio la mattina (è veramente poco più denso di una pastella) e lo metto in frigo. La sera è perfetto.
Ho imparato a fare il ciambellone senza usare lievito
Oltretutto mi sembra che duri anche di più
Per la pasta della pizza faccio come Nanà, un impasto liquidissimo, che lavoro pochissimo, con poco lievito. Lo faccio la mattina (è veramente poco più denso di una pastella) e lo metto in frigo. La sera è perfetto.
"L'ozio, che è il padre dei miei sogni/ guarda i miei vizi con i suoi occhi leggeri"
"La beauté est le dernier rempart contre ce monde où les hommes ne savent plus etre légers sans etre futiles"
Anna e Tancredi, 8/11/2008
Giulia, 15/04/2011
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Ilaria
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Re: Lievito istantaneo
il problema è che dovrei avere il lievito nel frigo e fare l'impasto al mattino, non è cosa facile!!Tropicalstore wrote:Quoto Bea e Nanà. Le lunfhe lievitazioni rendono l'impasto più digeribile e non lasciano un gusto amaro in bocca.
forse però sarebbe la soluzione migliore
Squaletto 20/09/2008