Noi facciamo solo manzo ma si può usare qualsiasi carne. Di solito si fa preparare la carne dal macellaio ma noi preferiamo comperare i tranci interi (prendiamo filetto) e la taglia mio marito.
Credo che sia il menu della vigilia per il 90% dei ticinesi.
Poco lavoro e tutti a tavola per ore
