Relazione di Tropical...
Re: Relazione di Tropical...
Ahahahah!
Vabbè l'agar agar e lo xantano li conosco, la carragenina mi sembra sia un addensante,
ma lo zucchero invertito a che serve?
la Kappa? è quella delle "robe di ..."?
Vabbè l'agar agar e lo xantano li conosco, la carragenina mi sembra sia un addensante,
ma lo zucchero invertito a che serve?
la Kappa? è quella delle "robe di ..."?
Re: RE: Re: Relazione di Tropical...
Lo zucchero invertito è meno dolce dello zucchero e del miele. Inoltre, rende le montate più morbide e lucide.Laura ha scritto: Ahahahah!
Vabbè l'agar agar e lo xantano li conosco, la carragenina mi sembra sia un addensante,
ma lo zucchero invertito a che serve?
la Kappa? è quella delle "robe di ..."?
Credo (impressione mia) che cristallizzi meno nei composti congelati.
La kappa è una gelatina di origine vegetale.
Tra l'altro prima ho parlato di carragenina e kappa impropriamente perché sono la stessa cosa.
Re: Relazione di Tropical...
esattamente: lo zucchero liquido viene usato molto nei gelati e nei preparati che richiedono passaggio in frigo.
Re: Relazione di Tropical...
Cinzia , tra l'altro io sono 5 anni che attendo la ricetta della sette veli...
Vedi che puoi fa'!
Vedi che puoi fa'!
Re: RE: Re: Relazione di Tropical...
E' coperta da copyright, quindi non si conosce la ricetta originale. Però in rete trovi buone imitazioni.Laura ha scritto:Cinzia , tra l'altro io sono 5 anni che attendo la ricetta della sette veli...
Vedi che puoi fa'!
Ad esempio sul blog "I dolci dello zio Piero".
Re: RE: Re: Relazione di Tropical...
Faccio il segno della croce come Ramsey e Cannavacciuolo prima degli assaggi.Martina ha scritto:Ecco Thor.. quanto parla di kappa e ste cose.. un po' cavia mi appai. Ricorda qualsiasi cosa abbia questo simbolo lascia che dica, ma non assaggiare eh
PS. Attento anche alle erbe...
Una cosa che proprio non sopporto e' il plumcake alla banana bleah
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Re: RE: Re: RE: Re: Relazione di Tropical...
Non preoccuparti ché non lo farò piùThor76 ha scritto:Faccio il segno della croce come Ramsey e Cannavacciuolo prima degli assaggi.Martina ha scritto:Ecco Thor.. quanto parla di kappa e ste cose.. un po' cavia mi appai. Ricorda qualsiasi cosa abbia questo simbolo lascia che dica, ma non assaggiare eh
PS. Attento anche alle erbe...
Una cosa che proprio non sopporto e' il plumcake alla banana bleah
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Re: RE: Re: Relazione di Tropical...
Si rivolge a me perché c'è la storia della setteveliTropical ha scritto:E' coperta da copyright, quindi non si conosce la ricetta originale. Però in rete trovi buone imitazioni.Laura ha scritto:Cinzia , tra l'altro io sono 5 anni che attendo la ricetta della sette veli...
Vedi che puoi fa'!
Ad esempio sul blog "I dolci dello zio Piero".
Vedo di trovarla e di postartela come l'ho fatta io, ok?