Lievito madre

Idee culinarie per grandi e bambini
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Franz
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Re: Lievito madre

Post by Franz »

Io ho il lm a casa! Mi han detto di rinfrescarlo una volta al la settimana tenuto in frigo. I rinfreschi si fanno con pari farina e metà acqua del lievito che hai. Io ho come dosi 150g di lm per 500g di farina e così in 8 ore ho l'impasto duplicato. Immagino che se metto meno lm ci impieghi di più
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Bonnie
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Re: Lievito madre

Post by Bonnie »

Ho letto un po, su "il pasto nudo" consiglia di buttare via un pezzetto di lm a ogni rinfresco, in modo da averne 200 gr da rinfrescare...


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Franz
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Re: Lievito madre

Post by Franz »

Bonnie wrote:Ho letto un po, su "il pasto nudo" consiglia di buttare via un pezzetto di lm a ogni rinfresco, in modo da averne 200 gr da rinfrescare...


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