Franc.isa wrote:Helpppppp....ho fatto la glassa reale per decorare gli omini di pan di zenzero...poi mi e' venuto il dubbio Che, dovendo regalarli, non fosse proprio sicuro utilizzare l'albume crudo ?!?! Ce l'ho in frigo Gia' fatta...cosa faccio? Ho trovato su internet ricette Che usano la farina di meringa Ed il cremor tartaro...
Si, ti confermo.
Io uso saltuariamente fare la glassa reale partendo da polvere di meringhe.
Ti consiglio per evitare lo sbattimento di comprare il preparato per la glassa decora oppure fare la glassa all acqua un pochino più densa.
A me però non riesce bene quella all'acqua e non mi piace l'effetto finale...cioè non puoi fare bordi o linee. ..viene meglio per glassare una parte intera a mio parere.
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