Ricette senza burro e latte

[micmar]

A proposito di questo tu che ne sai di più, ci chiedevamo se l'assenza delle proteine del latte possono cambiare qualcosa nelle ricette.
Ad esempio, se ho una ricetta classica, posso cambiare il latte vaccino con quello di orzo o riso senza temere che si comporti in altro modo?

riso e orzo no, abbastanza bene la soia, ma il migliore è quello di mandorla

[Tropical]

Torta di mele (autrice sconosciuta, nick Vanilla)

Ingredienti:

3 uova
225 g di farina 00 auto lievitante
o 225 g di farina 00 e mezza bustina di lievito per dolci
150 g di zucchero semolato
110 g di olio di semi
140 g di acqua
buccia di un limone grattugiata
2 mele Golden
il succo di mezzo limone
un pizzico di sale

Sbucciare e affettare le mele sottili, irrorarle con il succo del mezzo limone.Io metto le uova intere e lo zucchero e un pizzico di sale nel kenwood ( per chi usa le fruste consiglio comunque di montare i tuorli e lo zucchero insieme, e gli albumi a neve a parte con il pizzichino di sale), lasscio andare per 7-8 minuti, poi abbaso la velocità al minimo e aggiungo a filo, l'olio, l'acqua, e il succo di limone delle mele, la buccia grattugiata del limone.Spengo e aggiungo a cucchiaiate la farina per evitare di smontare il tutto, oliare e infarinate uno stampo a cerniera di 26, mettere il composto dentro, e sulla superficie inserite le mele, spolverate la superficie con un po' di zucchero, a chi piace anche un po' di cannella in polvere, e infornate a 180 ° per 40 minuti.

Cinzia, tu hai provato questa? E'morbida?
Devo dare le torta per la vendita della scuola e sto cercando qualche ricetta buona buona, ma semplice.

[CisePunk]

no, non l'ho provata.
Di solito, però, su panperrfocaccia scrivono solo persone "navigate". I reietti si autoeliminano alla prima spiegazione scientifica.