Mi quoto per dire che agli ingredienti ho dimenticato la cipolla e i pomodori freschi.Seem83 wrote:Guarda, la nostra non prevede pane ammollato di questo sono sicura.
Grosso modo gli ingredienti sono
Carote, sedano, aglio, prezzemolo, peperone sotto raspa, zucchero, sale capperi, acciughe e concentrato di pomodoroOvviamente peperoncino in quantità a piacere. Noi ne mettiamo finché la bocca non rimane paralizzata.
Fai cuocere tutto e poi lo passi fine fine. Ricuoci a bagno maria ma è per la conservazione.
Mi ricordo che nonna prima si metteva a fare la salsa di pomodoro e poi con parte della salsa faceva il famoso bagnetto. A volte mi faceva fare merenda con pane e bagnetto rosso. Gnam.
Si fa cuocere tutto per un ora abbondante a fuoco medio. Poi si passa il tutto e si fa restringere fino ad ottenere una salsa.
Se si vuole mettere in conserva si procede poi con la cottura a bagno maria.
