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Re: Bretzel bimby
Posted: Sat Feb 07, 2015 7:37 pm
by los
È nel PC dell'ufficio, la metto lunedì.
Re: Bretzel bimby
Posted: Sat Feb 07, 2015 9:23 pm
by chiccha
Grazie!
Re: Bretzel bimby
Posted: Mon Feb 09, 2015 3:21 pm
by los
500 g di farina da treccia
1.5 C di sale
1C di zucchero
0.25 g lievito fresco
-> Mescolare in un recipiente.
50 g burro ammorbidito
3 dl latte e acqua (50/50)
-> aggiungere il burro e la miscela di latte, impastare fin che diventa morbida e liscia.
Far lievitare un'ora.
Dare la forma, lievitare una mezz'ora, mettere in frigo per un'oretta.
Portare a ebollizione 1 lt di acqua, 1C di sale e 100 g di bicarbonato di sodio, togliere la pentola dal fuoco, immergere con una schiumarola per una decina di secondi, sgocciolare e posare sulla placca da forno.
Cospargere di sale grosso, infornare subito nel forno preriscaldato a 200°C per 20 minuti