Come fate gli hamburger?

[Dilly]

Anche qui gli hamburger sono solo di carne, con il macinato delle nostre manze, oppure con il macinato di cavallo (che a Parma è una specialitò); poi ognuno mette quello che vuole nei panini. Spesso faccio delle specie di hamburger-polpetta, cioè uso la pressa per fare gli hamburger, ma metto meno macinato e poi aggiungo o della ricotta, o della mozzarella, o altro, quello che ci va.

Ogni tanto li faccio anche di soia..

[valedirimini]

ma solo io nellì' impasto ci metto la senape ed il ketchup?
da quando li ho provati così non ne faccio a meno

mio marito li vuole con il filetto figurati... :grsm:

ah però!

Ma voi avete la "pressa" per fare gli hamburger? Ne ho trovate solo in plastica

no io faccio le palline poi li appiattisco con le mani

Anche qui gli hamburger sono solo di carne, con il macinato delle nostre manze, oppure con il macinato di cavallo (che a Parma è una specialitò); poi ognuno mette quello che vuole nei panini. Spesso faccio delle specie di hamburger-polpetta, cioè uso la pressa per fare gli hamburger, ma metto meno macinato e poi aggiungo o della ricotta, o della mozzarella, o altro, quello che ci va.

Ogni tanto li faccio anche di soia..

soia come?

[Dilly]

ma solo io nellì' impasto ci metto la senape ed il ketchup?
da quando li ho provati così non ne faccio a meno



ah però!


no io faccio le palline poi li appiattisco con le mani



soia come?

Premdo i fiocchi di soia, li metto in ammollo in acqua bollente per 10 minuti, li scolo; in genere faccio soia con altre verdure, tipo carote tritate, mais e fagiolini e per tenere insieme tutto uso un albume (altrimenti non si compattano bene, non so perchè).