riso

Post by **Allibita** » Tue Sep 27, 2011 1:52 pm

Alessia M. wrote:ok! io prendo il parboiled, cambierò riso intanto!

Il parboiled non è una varietà di riso, è un riso che ha subito una lavorazione prima della raffinazione. Qualsiasi varietà può essere parboiled.

Resiste meglio alla cottura quindi se non ce l fai con questo... :cisssss:

Però non è da risotto.

Post by **lenina** » Tue Sep 27, 2011 1:57 pm

Bamsati a me piace anche per le insalate. Meglio ancora il thai

Post by **stefyna77** » Tue Sep 27, 2011 2:14 pm

io per un buon risotto uso il Carnaroli, sempre,
e poi prima di tutto lo faccio "saltare" un pò in padella con un goccio di olio o burro ( o anche solo acqua) in modo che diventi tipo "tostato", poi aggiungo a poco a poco il brodo e il condimento.

QUoto anche io , spegnere quando è al dente

ps= per farlo ancora più cremoso, alla fine aggiungi un cucchiaio di philadelphia o un formaggino..slurp !!