Congelamento pappe

Monica1970 · Messaggio da **Monica1970** » mar ago 26, 2008 9:41 am

Perchè? e allora il minestrone già fatto?

Messaggio da **lenina** » mar ago 26, 2008 9:49 am

mamma1970 ha scritto:Perchè? e allora il minestrone già fatto?

è surgelato, non congelato.

Sono cose differenti.

Il surgelamento porta a temperature molto più basse e interrompe ogni processo batterico.

Il discorso delle verdure crude non vale per tutte le verdure ma in linea di massima preferisco non congelarle

Monica1970 · Messaggio da **Monica1970** » mar ago 26, 2008 9:51 am

Grazie per l'info, non lo sapevo, però mi chiedo: quale batterio resiste ad un'ora di cottura?

Messaggio da **lenina** » mar ago 26, 2008 9:54 am

mamma1970 ha scritto:Grazie per l'info, non lo sapevo, però mi chiedo: quale batterio resiste ad un'ora di cottura?

Nessuno...per questo non ci sono problemi a congelare la verdura cotta, è molto meno deperibile.

Monica1970 · Messaggio da **Monica1970** » mar ago 26, 2008 9:56 am

lenina ha scritto:Nessuno...per questo non ci sono problemi a congelare la verdura cotta, è molto meno deperibile.

No, intendevo, quando prendi quella cruda congelata e la cuoci per un'ora

Messaggio da **lenina** » mar ago 26, 2008 9:59 am

mamma1970 ha scritto:No, intendevo, quando prendi quella cruda congelata e la cuoci per un'ora

Il problema non è batterico, è che se è deperita può essere decisamente disgustosa.

Monica1970 · Messaggio da **Monica1970** » mar ago 26, 2008 9:59 am

Ok ora è chiaro