Scaldare l'olio

[Cosetta]

Sorrido, perche' quando ero a dieta io (non dimagrante ma post operatoria) l'olio era bandito comunque, crudo o cotto che fosse, perche' ha lo stesso effetto sul fegato e le vie biliari da quel che ho capito.

Certo sempre grassi sono, ecco perchè per il fegato è uguale, ma le vitamine ad es si deteriorano col calore quindi a crudo è più salutare perchè mantiene intatte le sostanze benefiche antiossidanti.

[Solange]

Ma infatti secondo meil discorso dieta e' piu' che altro relativo al fatto che potendo mangaire giusto quei 2 cucchiai di olio al giorno e' meglio utilizzarli a crudo sulle verdure che per la cottura visto che si possono fare ottimi soffritti anche con acqua... no?